咸奧利奧凹蛋糕怎么做？咸奧利奧凹蛋糕商業(yè)配方工藝，咸奧利奧凹蛋糕制作技巧，咸奧利奧凹蛋糕做法。

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配方：白巧克力60g、黃油60g、可可粉10g、牛奶45g、奧利奧30g、全蛋3個、糖20g、鹽2g。霧霾藍生巧層：白巧克力35g、牛奶40g、蝶豆花粉3g、佳多美A031克、淡奶油87g。霧霾藍奧利奧奶油：奧利奧碎20g、淡奶油180g、蝶豆花粉2g、糖10g、鹽1g。

工藝：1、先把白巧克力、黃油、牛奶隔水加熱融化，攪拌均勻，再加入奧利奧碎攪拌均勻。2.黃和鹽，用蛋抽混勻。3、蛋白中分3次加入糖、打發(fā)彎鉤狀態(tài)，先取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，再全部倒回蛋白霜中、翻拌均勻后,倒入墊了油紙的6寸模具中，空氣炸鍋170度40分鐘出爐輕摔一下會自然凹陷，凹陷不夠可以用勺子壓出。4、等待放涼的時間來做蝶豆花生巧層，先把佳多美A03用溫水溶解好，白巧克力和牛奶隔水加熱融化，加入蝶豆花粉，攪拌均勻，再加入溶解好的佳多美A03至完全融化即可，再倒入淡奶油攪拌均勻，過篩到蛋糕凹陷處,放入冰箱冷藏至凝固(大概要1小時)。5、淡奶油加糖、鹽和蝶豆花粉發(fā)到9分發(fā)，再加入奧利奧餅干碎打混合均勻。6、脫模后，抹個面，用掰碎的奧利奧餅干裝飾一下。

注意事項：確保使用優(yōu)質的奧利奧餅干碎、黃油、奶油奶酪、雞蛋、糖、鹽等原料。奧利奧餅干碎要處理得細膩均勻，黃油要軟化至適宜攪拌的狀態(tài)。凹陷效果：為了制作出凹陷的效果，可以在烘烤過程中適當降低溫度或延長烘烤時間。同時，也可以在蛋糕表面輕輕按壓，幫助形成凹陷。保存與食用：制作好的咸奧利奧凹蛋糕要及時密封保存，避免受潮變質。在食用前，可以根據(jù)個人口味添加一些裝飾或配料，如奶油、水果等。衛(wèi)生與安全：在整個制作過程中，要注意衛(wèi)生和安全。確保操作環(huán)境整潔、工具清潔、人員健康。同時，要嚴格控制食品添加劑的使用量和使用范圍（如果配方中使用了食品添加劑），確保蛋糕的安全性和合規(guī)性。

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