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配方：高筋面粉100斤、食用鹽0.8-1.2斤、水30-32斤、筋力源A0.5-0.8%、筋力源A080.8-1.5%、美久亭G0.2%。

工藝：1.稱量材料：準確稱量高筋面粉100斤，并根據口味選擇食用鹽的量（0.8-1.2斤）。計算筋力源A型（0.5-0.8斤）、筋力源A08型（0.8-1.5斤）和美久亭G型（0.2斤）的用量。2.溶解食品添加劑：將筋力源A型和美久亭G型分別用少量水化開，攪拌至完全溶解。和面：將溶解了食品添加劑的水（含筋力源A型和美久亭G型）和剩余的水（30-32斤，根據面粉吸水性調整）混合。將筋力源A08型均勻拌入干面粉中。逐步將水加入拌有筋力源A08型的面粉中，邊加邊攪拌成絮狀。使用手或和面機將面團揉至光滑、有彈性，確保所有材料充分混合均勻。4.醒面：將揉好的面團蓋上濕布或保鮮膜，靜置醒發一段時間（約30分鐘至1小時），讓面筋充分松弛和形成。5.自熟機加熱成型：將醒好的面團根據自熟機的要求分割成適當大小的小塊或條狀。將面團放入預熱好的自熟機中，通過自身摩擦加熱并擠壓成型。注意監控面片的熟化程度和形狀，確保達到理想狀態。6.降溫：加熱成型后的面片從自熟機中取出，可采用自然降溫或使用風扇、空調等設備進行加速降溫至室溫或適宜包裝的溫度。必要時可以噴灑熟食用油，防止黏連。7.質量檢查：對降溫后的面片進行質量檢查，確保無瑕疵、無破損。8.真空包裝：將合格的面片進行真空包裝，注意包裝的密封性和衛生條件。9.儲存溫度：建議將包裝好的成品儲存在零上10-15度的冷藏環境中，以保持最佳口感和延長保鮮時間。其他溫度可能會對口感和保鮮時間產生不利影響。

注意事項：食品添加劑的使用量需嚴格按照比例控制，以確保面片的品質和口感。和面時水的用量需根據面粉的吸水性靈活調整，以達到最佳的面團狀態。醒面時間對面筋的形成和口感有重要影響，需根據實際情況適當調整。自熟機的操作需遵循設備說明書和安全規范，確保生產過程的順利進行。降溫和包裝過程中需注意衛生條件和操作規范，以確保產品的安全性和保質期。

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