大家好，今天給大家分享一款無糖豆漿的做法，這款無糖豆漿口感細嫩絲滑，防腐保存時間長，接下來看看是怎么做的吧。首先稱取大豆500克，將大豆洗凈，在春秋季水溫10℃—20℃時，浸泡12小時—18小時；夏季水溫30℃左右；浸泡6小時—8小時；冬季水溫5℃，浸泡約24小時。水質以純水、軟水為佳。用水量一般以豆水重量比1:3為好，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2.2-3倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。但浸泡時間如果過長，會影響出漿率。接下來開始磨漿：一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次至3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率，水與干豆的比例是8-9:1。第一次粗磨時加水量為總加水量的30%，第二次調節磨漿機螺旋進行細磨，加水量為30%，第三次的加水量為40%，盡可能地把豆渣里面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩無顆粒。把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿鍋里，稱取佳多美Ｄ2克提前2小時使用少許溫水溶解。然后倒入豆漿中，他可以使豆漿增稠，防止豆漿沉淀，稱取倍田18號0.5克，它可以使豆漿增加甜味。如果想要豆漿防腐保鮮時間長，還可以添加美久亭B 1克提前使用數倍涼開水溶解后倒入豆漿中，大火將漿煮至90-95℃，保持3-5分鐘把漿煮透。然后晾至溫熱包裝銷售即可，這樣我們的無糖豆漿就制作完成了，
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