大家好，今天給大家分享一款壯饃的做法，這款壯饃外酥里軟，色澤金黃，餡肉鮮香味美，接下來(lái)看看是怎么做的。首先準(zhǔn)備500克面粉，面欣酥A5克，這是梁山天喜生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，加入面欣酥A可以使壯饃膨松個(gè)大飽滿、外酥里軟。倒入面粉中，與面粉干拌均勻，再來(lái)稱取溫水300克，水中加入雞蛋1個(gè)，白糖5克，鹽5克，攪拌溶解，攪成面絮，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。
現(xiàn)在咱們來(lái)調(diào)至肉餡，豬肉餡500克放入盆中，加入富磷聯(lián)C5克，富磷聯(lián)C是梁山天喜生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，加入富磷聯(lián)C可以使肉餡口感嫩滑、抱丸不散，倒入肉餡中，再加味達(dá)蕾69號(hào)5克，味達(dá)蕾69號(hào)梁山天喜公司推出的，起到讓肉餡香味濃郁的作用，再加入味達(dá)蕾901號(hào)2克，味達(dá)蕾901號(hào)是天喜公司生產(chǎn)的，起到讓肉餡增鮮味的作用 。再加味達(dá)蕾201號(hào)1克，味達(dá)蕾201號(hào)梁山天喜公司推出的，起到增加口感香味、去除腥味的作用 ，再加入適量的蔥末，生抽、料酒、五香粉、鹽、耗油，雞精，食用油，攪拌均勻即可。
將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，案板上撒少許面粉，取出面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成100克左右的小劑子，將劑子揉圓，蓋上保鮮膜，松弛5分鐘，取一個(gè)面劑，搟成長(zhǎng)薄片，刷上一層油，將肉餡鋪在面片上，鋪3分至面片的三分之二就可以，然后邊放邊壓餡料，最后提拉一下，對(duì)折兩次，最后把多余的面片按壓包裹起來(lái)，防止漏陷，松弛5分鐘。取一個(gè)壯饃生坯，搟壓成長(zhǎng)舌狀后放入盤中， 然后鍋中油放多一點(diǎn)油溫180度預(yù)熱，下入餅坯，待底部烙至金黃 即可翻面，烙至兩面色澤金黃即可出鍋銷售。這樣咱們的壯饃就做好了，有想學(xué)習(xí)的老板點(diǎn)個(gè)關(guān)注收藏起來(lái)吧。做美食，有秘密，用天喜！關(guān)注我，找我不迷路！我們下期節(jié)目再見(jiàn)！
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