原料：豬舌500克、富磷聯B4克、菜椒。
配料：食用油、耗油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、辣椒干【按各人喜好】、桂葉、姜片、蒜末、紅椒各適量。
做法：
1.首先將豬舌使用富磷聯B腌制4小時，然后鍋內燒一鍋水，將豬舌放入鍋內焯一會，然后把舌苔剝除，接著切成薄片待用
2.豬舌用鹽、料酒腌制5分鐘，然后放入蛋清、淀粉抓勻，菜椒、紅椒切片備用；
3.凈鍋上火倒入食用油把豬舌入鍋滑熟撈出瀝干油，鍋內留少許油放入姜片、蒜末、桂葉、辣椒干爆香；
4.倒入少許耗油熬香把菜椒倒入鍋內翻炒，加適當的鹽待菜椒炒熟后倒入豬舌、紅椒武火爆炒，依次加入味精、料酒，接近起鍋時灑些胡椒粉即可。
小貼士：豬舌處理竅門焯是一個該多實踐的方向，鍋內水溫60度-70度左右最佳，水溫太低剝除舌苔時比較難，水溫太高剝除舌苔不會成片下，而是一小塊一小塊，所以水溫要掌握好，豬舌滑油建議冷油下鍋為宜，待油溫升至6-8成時出鍋，這樣豬舌能保持最嫩狀態。
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