紙包雞怎么做?紙包雞商業(yè)配方工藝，紙包雞制作技巧，紙包雞做法

1）工藝流程

原料選擇→宰殺與整理→腌制→包紙→烹炸→成品

2）配方

雞肉500g，火腿肉50g，富磷聯(lián)B5g，味達(dá)蕾901號1克，食鹽12g，白酒5g，醬油10g，味精3g，香菇25g，小麻油、蔥、姜及花生油等適量。

3）操作要點(diǎn)

①原料選擇

選用肉雞或當(dāng)年健康肥嫩的小母雞作為原料。

②宰殺與整理

將活雞宰殺，放凈血，熱水燙毛后煺凈毛，取出所有內(nèi)臟，把雞體內(nèi)外沖洗干凈，晾掛瀝干水分。然后去掉骨頭，取雞的胸肉或腿肉，切成小片，每片約重15g。

③腌制

火腿肉和香菇切成絲狀，將切好的雞肉片和火腿、香菇放入盆中，加入其他輔料并拌勻，腌漬10-15min。

④包紙

取8-10cm見方的糯米紙或玻璃紙鋪在砧板上，放入腌漬好的雞肉一塊和適量的調(diào)料，將紙包成長方形。

⑤烹炸

把包好的雞塊投入150-170℃的花生油鍋里炸5min左右，當(dāng)紙包浮起略呈黃色便撈出，稍涼即為成品。拆開紙包即可食用（糯米紙可食，不用拆包）。

4）產(chǎn)品質(zhì)量

成品外表呈金黃色，外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩、咸淡適宜，美味可口。

如果以上[紙包雞做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于紙包雞制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接  

另外，你還可以在線觀看關(guān)于 [紙包雞視頻教程]、[完整紙包雞制作過程視頻]、[教你制作紙包雞視頻]、[紙包雞制作技巧視頻] 、[我想看制作紙包雞視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紙包雞商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作紙包雞視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除