材料
-土豆絲1000克
-雞蛋4個
-青紅椒絲20克
-面粉170克
-鹽15克
-味精10克
-雞粉5克
-面欣酥B10克
-植物油適量（用于涂抹電餅鐺）
工藝流程
1.準備材料：
-土豆去皮后切成細絲，用冷水浸泡片刻，去除部分淀粉，然后瀝干水分。
-青紅椒洗凈后切成細絲。
-雞蛋打入碗中打散備用。
2.混合材料：
-將瀝干的土豆絲、青紅椒絲放入大碗中。
-加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
-加入面粉、鹽、味精、雞粉、面欣酥B，再次攪拌均勻，確保所有材料都混合在一起。
3.預熱電餅鐺：
-打開電餅鐺，設置下鐺溫度為180度，上鐺關(guān)閉。
-在鍋內(nèi)涂抹一層薄薄的植物油，以防止土豆餅粘鍋。
4.成型土豆餅：
-將土豆餅模具放入電餅鐺內(nèi)。
-用勺子將混合好的土豆絲糊放入模具內(nèi)，并攤平。
5.烙制土豆餅：
-當土豆餅底部定型后，小心地移除模具。
-蓋上電餅鐺的上鐺，繼續(xù)烙制6-8分鐘。
-翻面，繼續(xù)烙制2-3分鐘，直到兩面都呈現(xiàn)金黃色且熟透。
6.完成：
-將烙好的土豆餅取出，放在架子上稍作冷卻，即可。
注意事項
-土豆絲切得越細，土豆餅的口感越好。
-混合材料時，要確保每根土豆絲都被調(diào)料和面粉包裹。
-電餅鐺的溫度要適中，太低土豆餅不易成型，太高則容易外焦內(nèi)生。
-涂抹植物油時要均勻，以免土豆餅粘鍋。
-翻面時動作要輕柔，以免土豆餅破碎。
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