紅糖花生喜餅怎么做,紅糖花生喜餅商業(yè)配方工藝

具體數(shù)據(jù)

中筋面粉：500克

紅糖：150克

花生碎：100克

雞蛋：2個(gè)

玉米油：100克

泡多源A：10克

溫水：適量

工藝流程

準(zhǔn)備材料：

將中筋面粉和泡多源A混合均勻備用。

紅糖用適量溫水化開，確保無顆粒。

花生碎準(zhǔn)備好，如果使用生花生，需提前烤熟并碾碎。

混合材料：

將化開的紅糖水、雞蛋和玉米油混合均勻，攪拌至糖完全溶解。

將混合好的液體倒入面粉中，加入花生碎，攪拌成面團(tuán)。

醒面：

將面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒發(fā)20-30分鐘，使面團(tuán)更加柔軟。

成型：

將醒好的面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)約30-40克。

將小劑子搓圓后壓扁，用模具或手壓成餅狀。

烘烤：

預(yù)熱烤箱至180度。

將成型的紅糖花生喜餅放入烤盤中，送入烤箱中層。

烘烤約15-20分鐘，或至表面金黃、餅體熟透。

冷卻與包裝：

烘烤完成后，將喜餅取出放涼。

待完全冷卻后，可進(jìn)行包裝保存。

注意事項(xiàng)

紅糖溶解：確保紅糖完全溶解在溫水中，避免有顆粒影響口感。

面團(tuán)醒發(fā)：醒發(fā)時(shí)間要足夠，使面團(tuán)更加柔軟易操作。

烘烤溫度：根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間，避免烤焦或未熟透。

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