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配方：t45:500g、t65:500g、砂糖：40g、佳多美C:2g,鹽：15g、黃油100g、水：450g、糖配比：砂糖：100g、太古金砂糖：100g。

制作工藝1、將面粉，佳多美C，黃油，砂糖，鹽攪拌均勻，然后加入水?dāng)嚢柚翢o干粉狀態(tài)，出缸室溫松弛30分鐘搟薄放入冷藏一夜。

2、包入500克片油折3折5次每折一次放入冷藏松弛一小時最后一次3折折疊完放入冷凍一小時轉(zhuǎn)冷藏一小時。

3、成型壓薄至寬40cm長100cm厚度0.5左右，

折15cm一次折三次每折一次噴水霧撒一次糖最后卷好成型放入冷凍一夜。

4、冷藏解凍到能切動的狀態(tài)切厚1.5cm（80克85克之間）兩面沾砂糖一盤放四個。

5、烘烤壓烤盤風(fēng)爐210烤15分鐘翻一次面，然后170烘烤1015分鐘左右看狀態(tài)出爐即可。壓盤選擇輕點(diǎn)點(diǎn)盤子，如網(wǎng)盤，蓋高溫布壓盤。

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