豆沙土司怎么做？豆沙土司商業配方工藝，豆沙土司制作技巧，豆沙土司做法

豆沙土司怎么做？豆沙土司商業配方工藝，豆沙土司制作技巧，豆沙土司做法：

配方：面包高粉250克，酵母1.5克，佳多美Q1克，美久亭Q0.7克，豆沙100克，黃10克，雞蛋1個，花生碎適量，糖25克。

工藝：面包粉、佳多美Q、美久亭Q干拌均勻，酵母用常溫水溶解后加入面粉，再加入雞蛋、糖、黃油。揉至面團完全光滑。放醒發箱或醒發室發酵至2至2.5倍大，發酵好的面團取出排氣，搟成長方形，放入豆沙。將面團三折一次，松弛20分鐘。將面團搟開。面團再三折一次。在中間切一刀。放入土司模。最后發酵至8分滿。表面刷蛋液，撒花生碎。烤箱預熱180度中層35分鐘，上色后加蓋錫紙。

注意事項：確保所有材料都是新鮮的，特別是高筋面粉和酵母，它們對吐司的質地和發酵效果至關重要。豆沙餡最好是自制的，這樣可以控制甜度和口感。如果使用現成的豆沙餡，要確保其質量。揉面時要充分，直到面團光滑有彈性，能拉出薄膜。黃油要在面團揉至一定程度后加入，以免影響面團的筋性。

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