玫瑰冰粉商業(yè)配方工藝,玫瑰冰粉制作技巧,玫瑰冰粉做法

配方：木薯淀粉：150克，綠豆淀粉：100克，筋力源Q：1克，清水：1250克，白糖：20克，玫瑰花瓣：適量，冰粒、水果粒或堅果：適量。

工藝流程：將木薯淀粉、綠豆淀粉、筋力源Q干拌均勻。準備1250克清水，鍋中燒至60°C。將混合粉慢慢加入燒熱的清水中，邊加邊攪拌均勻，避免結塊。繼續(xù)加熱并攪拌，直至混合粉完全溶解并呈現(xiàn)透明狀。加入化開的白糖20克，繼續(xù)攪拌均勻。將攪拌好的冰粉糊倒入模具中，涼透成型。可以加入冰粒、水果粒或熟透的堅果增加口感和風味。

注意事項：在制作過程中，要確保所有材料充分攪拌均勻，避免出現(xiàn)結塊或沉淀。在加熱過程中，要控制好溫度，避免溫度過高導致冰粉糊糊化或燒焦。冰粉糊倒入模具后，要給予足夠的時間讓其涼透成型，不要急于脫模。

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