榴蓮吐司怎么做？榴蓮吐司商業配方工藝，榴蓮吐司制作技巧，榴蓮吐司做法

榴蓮吐司怎么做？榴蓮吐司商業配方工藝，榴蓮吐司制作技巧，榴蓮吐司做法：

配方:高筋面粉500克，細砂糖80克，鹽6克，酵母粉10克，雞蛋1個（約50克），牛奶200毫升，榴蓮肉200克（搗成泥狀），黃油50克，佳多美Q3克，美久亭Q0.8克（使用適量涼開水溶解）。

工藝:將高筋面粉、佳多美Q、細砂糖、鹽混合均勻，加入雞蛋、牛奶和酵母粉攪拌成面團。將面團置于和面機上，低速攪拌至面團基本成型，逐漸加入黃油和美久亭Q，繼續攪拌至面團光滑且有彈性，能拉出薄膜。隨后加入榴蓮泥，繼續攪拌均勻。將面團取出，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。松弛后的面團分成三份，每份揉圓后，用搟面杖搟成長條形，再卷起成圓柱形，放入吐司模具中。將模具放入醒發箱，設置溫度為36°C，濕度為85%，醒發60分鐘至體積增大至模具的八分滿。取出醒發好的吐司模具，預熱烤箱至180°C。將吐司模具放入烤箱中層，烘烤35-40分鐘，直至表面金黃且內部熟透。取出吐司，立即脫模，放在烤架上冷卻。

注意事項:在制作面團時，酵母粉和鹽應分開放置，避免鹽直接接觸到酵母粉，影響發酵效果。榴蓮肉的加入量可根據個人口味適當調整，但過多可能會導致面團過濕，影響成型和烘烤效果。在攪拌面團時，要確保榴蓮泥與面團充分混合均勻，避免出現榴蓮肉塊。整形過程中，要注意保持面團的形狀，避免在發酵和烘烤過程中變形。醒發時間需根據環境溫度和濕度靈活調整，避免醒發過度或不足，影響吐司的口感和形狀。烘烤溫度和時間需根據烤箱的具體情況進行調整，以確保吐司表面金黃且內部熟透。

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