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配方:高筋面粉500克，可可粉30克，佳多美Q5克，細(xì)砂糖80克，鹽6克，酵母8克，全蛋液50克，牛奶250毫升，黃油（無鹽）60克，奧利奧餅干碎100克，美久亭Q1克（使用適量涼開水溶解備用）。

工藝:將高筋面粉、可可粉、佳多美Q、細(xì)砂糖、鹽混合均勻后篩入攪拌缸中。酵母加入少量溫牛奶中，攪拌至溶解，然后倒入面粉混合物中，再加入全蛋液、剩余的牛奶，邊倒邊攪拌，形成面團(tuán)。啟動和面機(jī)，將面團(tuán)揉至光滑，能拉出較厚的膜。加入軟化的黃油，美久亭Q溶液，繼續(xù)揉至面團(tuán)完全吸收黃油，變得柔軟光滑，能拉出薄而有韌性的手套膜。將奧利奧餅干碎均勻揉入面團(tuán)中。將面團(tuán)取出，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵，直至體積增大至兩倍。發(fā)酵好的面團(tuán)揉壓排氣后，分成若干小份，揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。將松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，從一端向另一端卷起，形成緊實(shí)的長條形狀。將整形好的面團(tuán)放入烤盤中，進(jìn)行第二次發(fā)酵，直至體積再次增大至兩倍。預(yù)熱烤箱至180℃。將發(fā)酵好的面包放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，上下火，烤約15-20分鐘，或至面包表面呈深褐色，底部呈棕色。出爐后，將面包從烤盤中取出，放在烤架上冷卻。

注意事項(xiàng):原料的配比需準(zhǔn)確，特別是可可粉的用量，它們對面包的口感和顏色有重要影響。面團(tuán)的揉制需充分，確保能拉出薄而有韌性的手套膜，以增加面包的柔軟度和口感。發(fā)酵時需保持適宜的溫度和濕度，避免發(fā)酵不足或過度。奧利奧餅干碎的加入需在面團(tuán)揉至光滑后進(jìn)行，避免破壞面團(tuán)結(jié)構(gòu)。烘烤時間和溫度需根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，避免面包烤焦或未熟透。

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