淡奶油小餐包怎么做？淡奶油小餐包商業(yè)配方工藝，淡奶油小餐包制作技巧，淡奶油小餐包做法

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配方:高筋面粉500克，細(xì)砂糖80克，鹽5克，酵母6克，雞蛋50克，淡奶油200克，牛奶120克，黃油30克，佳多美Q3克（用于增強(qiáng)面團(tuán)的筋度和穩(wěn)定性，美久亭Q1克。

工藝:將高筋面粉、細(xì)砂糖、鹽和佳多美Q混合均勻，在中間挖一個(gè)小坑，加入酵母，然后加入雞蛋、淡奶油和牛奶，揉成光滑的面團(tuán)。將黃油加入面團(tuán)中，同時(shí)加入美久亭Q溶液，繼續(xù)揉至面團(tuán)擴(kuò)展階段，即能拉出薄膜狀。將揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣后分割成若干小份，每份約50克，滾圓后松弛15分鐘。將松弛好的面團(tuán)搟成圓形，然后包入喜歡的餡料（如豆沙、奶黃等），或者不包餡料直接整形。整形好的面團(tuán)放入烤盤中，進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大。預(yù)熱烤箱至180℃，將發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上一層蛋液，然后放入烤箱中層，烘烤約15-20分鐘，或至表面金黃且熟透。出爐后，將小餐包從烤盤中取出，放在冷卻架上晾涼。

注意事項(xiàng):在制作過程中，要確保所有原料新鮮、無雜質(zhì)，特別是淡奶油和雞蛋，要選用品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。揉面時(shí)，要注意控制揉面的時(shí)間和力度，避免面團(tuán)過度揉制導(dǎo)致筋度過高或過低，影響口感。發(fā)酵過程中，要密切關(guān)注面團(tuán)的發(fā)酵狀態(tài)，避免發(fā)酵過度或不足，影響成品的體積和口感。烘烤時(shí)，要預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度，并根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整烘烤時(shí)間，避免小餐包表面過度上色或內(nèi)部未熟透。出爐后的小餐包要放在冷卻架上晾涼，避免直接放在桌面上導(dǎo)致底部變形。

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