油皮小籠包怎么做？油皮小籠包商業配方工藝，油皮小籠包制作技巧，油皮小籠包做法。

配方：水油皮：中筋面粉213克、豬油65克、泡多源A1克、純凈水106毫升、細砂糖25克。油酥：低筋面粉160克、豬油80克、豬肉泥200克、生抽15毫升、味達蕾901號1克、蔥姜末、鹽、香油等適量。

工藝：將中筋面粉、泡多源A、豬油、細砂糖混合，逐漸加入純凈水，揉至光滑面團，放入保鮮袋松弛1小時。將低筋面粉與豬油混合，揉勻成光滑面團，同樣松弛1小時。豬肉泥中加入生抽、味達蕾901號、蔥姜末、鹽、香油等，朝同一方向攪拌上勁，冷藏備用。將水油皮和油酥各分成16等份，用水油皮包裹油酥，搟成牛舌狀后卷起，再次搟壓并卷起，靜置松弛20分鐘。將面團搟成圓形面皮，包入餡料，捏緊收口，頂部可點綴芝麻或蔥花。蒸鍋加水燒開后，放入小籠包，大火蒸10-12分鐘至熟透。

注意事項：面團水油皮需揉至光滑且有彈性，油酥需柔軟不粘手，兩者軟硬度一致便于包裹。松弛時間每次搟卷后需充分松弛，防止面皮回縮或破酥。蒸制蒸鍋需提前燒開，避免小籠包長時間接觸冷水導致塌陷。蒸制時保持大火，時間不宜過長，防止餡料過老或面皮濕粘。夏季操作時，面團和油酥可冷藏片刻，防止豬油融化導致操作困難。

如果以上[油皮小籠包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于油皮小籠包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[油皮小籠包視頻教程]、[完整油皮小籠包制作過程視頻]、[教你制作油皮小籠包視頻]、[油皮小籠包制作技巧視頻]、[我想看制作油皮小籠包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[油皮小籠包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作油皮小籠包視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。