咸香芝士曲奇怎么做？咸香芝士曲奇商業(yè)配方工藝，咸香芝士曲奇制作技巧，咸香芝士曲奇做法。

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配方：黃油80克、糖粉25克、鹽0.5克、蛋液15克、椰漿15克、低筋面粉130克、奶粉15克、澄粉20克、芝士粉5克、佳多美C5克、芝士粉適量。

工藝：黃油室溫軟化至手指可輕松按壓出凹痕，加入糖粉和鹽，用蛋抽攪拌均勻至微微發(fā)白。分兩次加入蛋液，每次攪拌至完全吸收后再加下一次。加入椰漿，繼續(xù)攪拌均勻。將低筋面粉、奶粉、澄粉、佳多美C、芝士粉混合過篩，加入黃油糊中。用刮刀切拌至無干粉，避免過度攪拌導(dǎo)致面團(tuán)起筋。面團(tuán)裝入裱花袋，擠入烤盤。表面撒適量芝士粉，放入冰箱冷藏30分鐘定型?？鞠涮崆邦A(yù)熱至上下火170℃，中層烤15-20分鐘，至表面金黃。出爐后冷卻，密封保存。

注意事項(xiàng)：黃油軟化程度：軟化不足會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)難以擠出，軟化過度則會(huì)使曲奇塌陷。用切拌或翻拌代替揉搓，避免面團(tuán)起筋影響酥脆度?？局瓶鞠湫杼崆邦A(yù)熱，溫度過低會(huì)導(dǎo)致曲奇膨脹不足，過高則易焦糊。曲奇冷卻后需密封保存，防止受潮變軟。

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