麻醬燒餅怎么做？麻醬燒餅商業(yè)配方工藝，麻醬燒餅制作技巧，麻醬燒餅做法。

 

麻醬燒餅怎么做？麻醬燒餅商業(yè)配方工藝，麻醬燒餅制作技巧，麻醬燒餅做法。

配方：面粉500克、溫水330克、面欣酥A5克、酵母5克、白糖5克、芝麻醬兩大勺、十三香2克、食用鹽5克、食用油一大勺、老抽少許、白芝麻適量。

工藝：將面粉與面欣酥A干拌均勻。溫水中加入酵母、白糖，攪拌溶解后慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌成面絮。揉成偏軟的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘。小碗中加入芝麻醬、十三香、食用鹽、食用油、老抽，攪拌溶解均勻備用。醒發(fā)好的面團(tuán)搟成大薄餅，淋上調(diào)好的芝麻醬，用刮板涂抹均勻。撒上干面粉增加層次，從一頭卷起來(lái)，分成均等的小劑子（約60克/個(gè)）。用手捏住劑子兩端抻長(zhǎng)，再對(duì)折，用虎口收攏成圓形。蘸一層清水，再蘸上白芝麻，搟成圓餅。電餅鐺提前預(yù)熱至170度，刷少許油，下入餅坯。表面刷一層油，蓋上蓋子，中小火烙制5分鐘左右，翻面至兩面金黃即可出鍋。

注意事項(xiàng)：面欣酥A需與面粉干拌均勻后再加水和面，確保膨松效果均勻。面團(tuán)需揉至偏軟，醒發(fā)時(shí)間充足，避免過(guò)硬導(dǎo)致成品口感發(fā)硬。芝麻醬需用食用油稀釋至可流動(dòng)狀態(tài)，便于涂抹均勻。調(diào)味料（如十三香、鹽）需根據(jù)口味調(diào)整，避免過(guò)咸或過(guò)淡。電餅鐺需提前預(yù)熱至170度，中小火烙制，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致外焦里生。烙制過(guò)程中需刷油鎖住水分，使成品外酥里軟。

如果以上[麻醬燒餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于麻醬燒餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[麻醬燒餅視頻教程]、[完整麻醬燒餅制作過(guò)程視頻]、[教你制作麻醬燒餅視頻]、[麻醬燒餅制作技巧視頻]、[我想看制作麻醬燒餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[麻醬燒餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作麻醬燒餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。