烤包子怎么做？烤包子商業(yè)配方工藝，烤包子制作技巧，烤包子做法。

配方：羊肉餡300克、富磷聯(lián)C型3克、蘿卜300克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、鹽10克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克、面粉500克、泡多源A型10克、鹽5克、雞蛋1個(gè)、清水200克、食用油20克。

工藝：羊肉餡加富磷聯(lián)C型溶液拌勻，冷藏腌制12小時(shí)以上。腌制好的肉餡與蘿卜丁混合，加入味達(dá)蕾901號(hào)、鹽、黑胡椒粉、孜然粉，攪拌均勻后腌制15分鐘。面粉中加入泡多源A型干拌均勻，再加鹽、雞蛋攪散，倒入清水?dāng)嚢柚翢o(wú)干面粉。加入食用油，揉成稍偏硬的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛20分鐘以上。面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成10個(gè)均勻劑子，揉圓按扁后搟成方形大薄片（四周薄）。包入肉餡，左右對(duì)折后兩頭向中間折，輕輕按壓緊翻面?？鞠浒妫喊玫目景铀㈦u蛋液，撒白芝麻?？鞠漕A(yù)熱至200℃，中層烤23分鐘。平底鍋版：小火來回翻面烙熟即可。

注意事項(xiàng)：面團(tuán)需揉至光滑且稍偏硬，松弛時(shí)間不足可能導(dǎo)致包制時(shí)回縮。搟皮時(shí)四周薄中間厚，避免收口處過厚影響口感。烤箱需提前預(yù)熱，烘烤溫度和時(shí)間可根據(jù)實(shí)際調(diào)整（如200℃中層23分鐘）。需全程小火，勤翻面防止焦糊?？景映脽崾秤每诟凶罴?，冷卻后需密封保存，復(fù)熱時(shí)可噴少許水再烘烤。

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