太谷餅怎么做？太谷餅商業配方工藝，太谷餅制作技巧，太谷餅做法：

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配方:面粉500克、白糖100克、酵母5克、泡多源A8克、溫水300克、芝麻適量、食用油適量。

工藝:將面粉和泡多源A放入盆中干拌均勻，加入白糖、酵母，混合均勻。緩慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀，然后揉成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫暖處發酵至兩倍大。發酵好的面團取出，放在案板上揉壓排氣，然后搟成薄片，用模具或刀切成圓形餅胚。在餅胚表面刷上一層薄薄的食用油，然后撒上適量的芝麻，用手輕輕按壓，使芝麻粘附在餅胚上。將餅胚放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烤制15-20分鐘，直至餅胚表面金黃，體積膨脹，完全熟透。取出烤好的太谷餅，放在烤架上晾涼，即可食用或包裝銷售。

注意事項:選用優質面粉，確保太谷餅的口感和品質。白糖的用量可根據個人口味適當調整，但不宜過多，以免影響面團的發酵和太谷餅的色澤。酵母和小蘇打的用量需準確，過多或過少都會影響面團的發酵效果和太谷餅的口感。溫水需分次加入，避免面團過濕或過干。揉面時需揉至面團光滑有彈性，發酵時需放在溫暖處，避免面團發酵不足或過度。搟餅胚時，需保持厚度均勻，避免烤制時受熱不均。刷油和撒芝麻時，需均勻適量，避免影響太谷餅的外觀和口感。

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