五黑桃酥怎么做？五黑桃酥商業(yè)配方工藝，五黑桃酥制作技巧，五黑桃酥做法。

 

五黑桃酥怎么做？五黑桃酥商業(yè)配方工藝，五黑桃酥制作技巧，五黑桃酥做法。

配方：中筋面粉500克、黑米粉適量、黑芝麻粉適量、黑豆粉、黑麥粉少量、綿白糖225克、色拉油175克、雞蛋50克、面欣酥F型8克。

工藝：將所有材料準(zhǔn)確稱量，特別是面欣酥F型，需預(yù)先溶解或混合均勻。將中筋面粉、黑米粉、黑芝麻粉（及其他可選黑色食材粉）、綿白糖、色拉油、雞蛋、面欣酥F型混合在一起。用手或攪拌器將原料攪拌均勻，直至形成面團。注意避免過度攪拌，以免面團起筋。將面團靜置3-5小時，讓面團充分松弛，以便后續(xù)操作。將面團分割成適當(dāng)大小的小劑子（如每個約25-50克），團成球狀后按壓成餅狀，或放入模具中成型。在桃酥表面撒上黑芝麻或其他裝飾物，增添美觀與風(fēng)味。將烤箱預(yù)熱至180-220度，根據(jù)烤箱性能調(diào)整溫度。將桃酥放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤至表面金黃、酥脆即可。烘烤時間根據(jù)烤箱性能和桃酥大小而定，一般約為15-20分鐘。

注意事項：確保所有材料新鮮、無雜質(zhì)，特別是面粉和油脂的品質(zhì)對桃酥的口感有很大影響。攪拌面團時避免過度用力，以免面團起筋影響口感。靜置馳面是制作桃酥的關(guān)鍵步驟之一，務(wù)必按照配方要求的時間進行靜置，以確保面團充分松弛。根據(jù)烤箱的實際情況調(diào)整烘烤溫度和時間，避免桃酥烤焦或未熟。建議初次制作時多觀察烤箱內(nèi)桃酥的變化，以便及時調(diào)整。

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