蛋奶酥餅怎么做？蛋奶酥餅商業配方工藝，蛋奶酥餅制作技巧，蛋奶酥餅做法

蛋奶酥餅怎么做？蛋奶酥餅商業配方工藝，蛋奶酥餅制作技巧，蛋奶酥餅做法：

配方：強筋糕點粉1kg，白砂糖粉400g，佳多美Q5g，奶油100g，奶粉40g，植物油130g，水500g，雞蛋150g，撲糕點粉、掃面蛋黃液適量。

工藝：制面團糕點粉置于臺板上開塘，投入白砂糖粉、雞蛋液和奶油、奶粉攪打起發后，加水、佳多美Q再攪拌均勻，待糖粉全部溶化后加入植物油充分攪拌，使呈均勻的懸浮液，最后倒糖拌入糕點粉，和成軟硬適中的面團。成型將面團搟成約0.5cm厚的面片，將花形模板壓在面片上，磕出的面坯表面刷上蛋黃液，擺入烤盤，入爐烘烤。烘烤調整好爐溫，用中火烘烤，待表面金黃色、底面黃褐色時，熟后出爐。模型可以是桃形、圓形、長方形、圓花形等，模口直徑約為6.5cm，表面有曲線花紋；餅面呈金黃色，有光澤，起發舒展，底面淺黃褐色；組織均勻疏松，香甜適口，具有蛋奶香味。

注意事項：面粉一般選擇小麥面粉，也就是普通面粉，它是酥餅的主要原料，影響著餅的整體口感。和面時要注意水的溫度和面團的軟硬度，一般使用溫水和面，面團不宜過于厚實。發酵時要控制好時間和溫度，避免發酵過度導致餅體過于蓬松而影響口感。通常，發酵至面團體積膨脹、觸感松軟即可。

如果以上[蛋奶酥餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于蛋奶酥餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[蛋奶酥餅視頻教程]、[完整蛋奶酥餅制作過程視頻]、[教你制作蛋奶酥餅視頻]、[蛋奶酥餅制作技巧視頻]、[我想看制作蛋奶酥餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蛋奶酥餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蛋奶酥餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。