
蜂蜜發(fā)酵營養(yǎng)飲料怎么做?蜂蜜發(fā)酵營養(yǎng)飲料商業(yè)配方工藝,蜂蜜發(fā)酵營養(yǎng)飲料制作技巧,蜂蜜發(fā)酵營養(yǎng)飲料做法:
配方:蜂蜜500克,純凈水2000毫升,果葡糖漿100克,檸檬酸5克,乳酸菌發(fā)酵劑10克,維生素C5克,佳多美D1克。
工藝:將純凈水2000毫升加熱至適宜溫度,加入蜂蜜500克,攪拌均勻至完全溶解。再加入果葡糖漿100克,繼續(xù)攪拌至溶解。將溶液冷卻至適宜乳酸菌發(fā)酵的溫度,加入乳酸菌發(fā)酵劑10克,同時加入檸檬酸5克以調(diào)節(jié)酸度,攪拌均勻。在無菌環(huán)境下進行發(fā)酵,發(fā)酵時間根據(jù)具體菌種和所需口感而定,一般為24-48小時。發(fā)酵完成后,加入維生素C5克,佳多美D1克,繼續(xù)攪拌均勻,以增強飲料的營養(yǎng)價值和口感。將發(fā)酵好的飲料進行過濾,去除雜質(zhì)和菌體,得到清澈的蜂蜜發(fā)酵營養(yǎng)飲料。將飲料進行灌裝,封口,并進行適當?shù)睦鋮s處理。最后,對灌裝好的飲料進行質(zhì)量檢查,確保無雜質(zhì)、無異味,符合產(chǎn)品標準。
注意事項:原料蜂蜜需選擇純正、無添加的優(yōu)質(zhì)蜂蜜,以確保最終產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。發(fā)酵過程中需嚴格控制溫度和時間,避免發(fā)酵過度或不足,影響產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值。在加入乳酸菌發(fā)酵劑時,需確保操作環(huán)境的無菌性,避免雜菌污染。過濾和灌裝過程中需注意操作衛(wèi)生,避免交叉污染。灌裝好的飲料需存放在陰涼干燥處,避免陽光直射和高溫環(huán)境,以保持其口感和品質(zhì)。同時,需定期檢查產(chǎn)品的保質(zhì)期和儲存條件,確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)食用安全。
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