薄荷糖球怎么做?薄荷糖球商業(yè)配方工藝,薄荷糖球制作技巧,薄荷糖球做法

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配方：水：200克，白砂糖：400克，葡萄糖漿：100克，佳多美H：1克，薄荷香精：2克，食用色素：適量，玉米淀粉：適量。

工藝流程：稱取200克水、400克白砂糖、佳多美H1克，100克葡萄糖漿、2克薄荷香精、適量食用色素和適量玉米淀粉。在鍋中加入水和白砂糖，中火加熱至糖完全溶解并沸騰。加入葡萄糖漿，繼續(xù)熬煮至糖漿達到所需的粘稠度。在糖漿中加入薄荷香精，佳多美H和適量食用色素，攪拌均勻。將糖漿倒入一個淺盤中，待其自然冷卻至稍微凝固。用勺子或模具將糖漿挖成小球狀。將挖好的糖球在玉米淀粉中滾一下，使表面均勻裹上一層薄薄的淀粉，以防粘連。將裹好粉的糖球放在通風處自然干燥。干燥后，進行包裝。

注意事項：要不斷攪拌，確保所有材料充分混合均勻。熬煮糖漿時要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致糖漿燒焦或火太小延長熬制時間。在糖漿稍微凝固但還未完全硬化時，盡快挖成小球狀，以免糖漿過硬難以成型。裹粉時要確保糖球表面均勻裹上一層薄薄的淀粉，以防粘連。

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