燒烤醬怎么做?燒烤醬商業(yè)配方工藝,燒烤醬制作技巧,燒烤醬做法
配方:色拉油50克,姜末20克、洋蔥末30克、豆瓣醬100克、蒜蓉辣醬50克、番茄沙司50克、耗油20克、味達(dá)蕾901號(hào)4克、佳多美D1克,白糖10克、雞精3克、清水100克。
工藝流程:將所有調(diào)料準(zhǔn)備好,并按照上述具體數(shù)據(jù)稱取。鍋中加入色拉油,油熱后下入姜末和洋蔥末,炒出香味。加入豆瓣醬、蒜蓉辣醬、番茄沙司、耗油、白糖,翻炒一下。加入清水和佳多美D,繼續(xù)熬制,直到醬料稍微濃稠。加入雞精和味達(dá)蕾901號(hào),翻拌均勻。當(dāng)醬料熬制到理想的濃稠度時(shí),即可出鍋,燒烤醬制作完成。
注意事項(xiàng):在熬醬過程中,要不停攪拌,防止醬料糊底。熬制的火候要適中,避免醬料熬焦或未熬透。制作完成的燒烤醬可以根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)整,燒烤醬保存時(shí),要放在陰涼干燥處,避免陽光直射和高溫,以防變質(zhì)。
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