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香料怎么做?香料商業配方工藝,香料制作技巧,香料做法

   日期:2019-10-10     瀏覽:675    評論:0    
核心提示:配方:花椒50克,八角40克,桂皮30克,小茴香30克,丁香10克,草果20克,白芷20克,陳皮20克,干姜20克,甘草10克。

香料怎么做?香料商業配方工藝,香料制作技巧,香料做法

配方:花椒50克,八角40克,桂皮30克,小茴香30克,丁香10克,草果20克,白芷20克,陳皮20克,干姜20克,甘草10克。

藝流程:將上述所有香辛料按照所需量準備好,確保干燥、無雜質。將香辛料放入清水中清洗,去除表面的灰塵和雜質。然后瀝干水分,或用干凈的布擦干,確保香辛料干燥。將鍋燒熱,轉小火,將香辛料分批放入鍋中炒制。炒制過程中要不斷翻炒,避免炒焦。炒至香辛料散發出濃郁的香味,顏色略微變深即可。將炒制好的香辛料放入容器中混合均勻。然后可以根據需要選擇研磨成粉狀或保持顆粒狀。如需研磨,可使用研磨機或石磨等工具進行。將制作好的香辛料和味達蕾901號混合均勻放入密封容器中,放置在陰涼干燥處儲存,避免陽光直射和潮濕。

注意事項:在炒制過程中要控制火候,避免炒焦影響香味和口感。儲存時要確保容器密封性良好,避免香辛料受潮和氧化。使用時要根據個人口味和需要進行調整,避免過量使用影響菜肴口感。制作過程中要注意衛生和安全,避免污染和燙傷等意外發生。

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