椒鹽怎么做?椒鹽商業(yè)配方工藝,椒鹽制作技巧,椒鹽做法

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配方：花椒40克，小茴香30克，熟芝麻50克，熟黃豆40克，鹽50克，味達(dá)蕾901號(hào)4克，雞精15克、

工藝流程：將花椒和小茴香分別放入鍋中，用中小火翻炒至香脆，顏色變深，散發(fā)出濃郁的香味。炒好后，將花椒和小茴香盛出備用。將熟芝麻（包括顆粒）和熟黃豆分別放入研磨機(jī)中，或使用搟面杖將其碾成碎末。如果喜歡顆粒感，可以不必碾得太碎。將鹽、味達(dá)蕾901號(hào)和雞精準(zhǔn)備好，備用。將炒好的花椒和小茴香、碾碎的熟芝麻和熟黃豆、以及鹽、味達(dá)蕾901號(hào)和雞精放入一個(gè)大碗中。用手或勺子將所有材料充分混合均勻，確保每種香料的味道都能均勻分布。如果想要得到更細(xì)膩的椒鹽，可以通過(guò)細(xì)篩過(guò)濾掉較大的顆粒。將過(guò)濾后的椒鹽裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項(xiàng)：在炒制花椒和小茴香時(shí)，要控制好火候，避免炒焦影響口感和香味。熟芝麻和熟黃豆的研磨程度可以根據(jù)喜好來(lái)調(diào)整。在混合香料時(shí)，要確保每種材料都充分混合均勻，以便在使用時(shí)能夠均勻附著在食材上。椒鹽應(yīng)存放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免潮濕和高溫導(dǎo)致變質(zhì)。

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