低筋面粉怎么做?低筋面粉商業(yè)配方工藝,低筋面粉制作技巧,低筋面粉做法

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配方：普通面粉200克。

工藝：首先咱們做的是蒸熟面粉，準(zhǔn)備一個大碗放入面粉，有大屜布，用大屜布是最好的，大屜布透氣又吸水，都是用勺子把面粉壓實了點再去蒸。然后用筷子均勻地扎上眼，這樣面粉能透氣熟的比較，并且快受熱均勻。然后蓋上耐高溫保鮮膜，碗的邊緣一定要封好，千萬不能透氣，防止蒸汽水滴入。一旦蒸汽水滴入就變成面糊了，為了保險起見，我封兩層耐高溫保鮮膜。把面碗放在蒸鍋里，冷水熱水上鍋蒸都可以。蒸面不像蒸饅頭，對冷水熱水有要求，這沒有要求。大火燒開上氣，開始計算時間蒸15分鐘。蒸好要直接拿出，拿的時候千萬別讓蒸汽水滴入，然后去掉保鮮膜。去掉保鮮膜的時候一定要注意，把保鮮膜上面的水擦干凈。現(xiàn)在呈現(xiàn)你眼前的就是，一大整個面塊，就鏟子切開一塊，一塊的全是大干面塊。晾曬涼了之后，需要用勺子或是鏟子，把面塊壓成細(xì)粉。然后還需要過下篩子。過篩的過程中有小顆粒，所以親們需要邊篩邊把小顆粒碾碎。直到最后全無顆粒，全成的面粉狀，這樣，低筋面粉，就做好了。做好的低筋面粉裝在保鮮袋里，想什么時候用，就什么時候用，簡單方便，想做蛋糕的時候，制作低筋面粉不用出去買。制作蛋糕添加天喜復(fù)配添加劑泡多源G膨松飽滿、氣孔均勻、口感松軟細(xì)嫩、入口即化、涼了不易發(fā)硬.

注意事項：蒸面粉的時候要壓實，然后用筷子均勻扎上眼，這樣透氣熟得均勻。如果沒有屜布，用碗蒸一定要蓋上耐高溫保鮮膜。碗的邊緣一定要用保鮮膜封好，不能透氣，防止蒸汽水滴入就變成面糊了。蒸好的面粉，晾涼后，一定要碾碎過篩子，然后晾干透之后再封存起來。

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