古法熬制酸梅湯怎么做?古法熬制酸梅湯商業(yè)配方工藝,古法熬制酸梅湯制作技巧,古法熬制酸梅湯做法

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配方：新鮮酸梅或酸梅干500克，白糖200克，水500毫升，味達(dá)蕾702號(hào)1克，食鹽2克。

工藝流程：如果使用新鮮酸梅，洗凈去核；如果使用酸梅干，提前用水泡發(fā)。將準(zhǔn)備好的酸梅、白糖、水和食鹽放入鍋中，大火煮沸。轉(zhuǎn)小火慢燉，期間不斷攪拌，直至酸梅變軟，湯汁濃稠。加入味達(dá)蕾702號(hào)，繼續(xù)煮制5分鐘，使味道充分融合。將煮好的酸梅湯倒入干凈的容器中，自然冷卻。冷卻后，可以裝入密封瓶中，放入冰箱冷藏保存。

注意事項(xiàng)：煮制過(guò)程中要保持小火，避免糊鍋。煮制時(shí)要不斷攪拌，防止粘鍋和糊底。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整白糖和味達(dá)蕾702號(hào)的用量。操作過(guò)程中要注意衛(wèi)生，避免污染。裝瓶后的酸梅湯要密封冷藏保存，盡快食用。

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