油條怎么做?油條商業(yè)配方工藝,油條制作技巧,油條做法

油條怎么做?油條商業(yè)配方工藝,油條制作技巧,油條做法

配方：500g面粉、5g白糖、6g食鹽、10g泡多源A、320g清水、適量油。

工藝：首先準(zhǔn)備500g的普通面粉，加入5g白糖、6g食鹽和10g泡多源A混合均勻，然后分次加入320g左右的清水，邊倒邊攪拌，攪成面絮之后不要揉，先蓋上蓋子松弛15分鐘，然后打開蓋子，兩只手握緊拳頭，開始揣面，粘手的話可以在手上抹點油，全壓一遍之后把面折疊，繼續(xù)揣面，揣至光滑，蓋上蓋子醒面15分鐘。把面團(tuán)移到案板上，再次把面揣一遍，蓋上蓋子醒15分鐘，總共要揣3次，醒3次，最后面團(tuán)是有小氣泡的，然后用保鮮膜把面團(tuán)包起來，放到冰箱冷藏8個小時。醒好的面團(tuán)拿出來，案板上撒點干面粉防粘，將面團(tuán)直接搟成厚度約1厘米左右的長方形面片，然后切成大約3厘米左右的條，兩條兩條摞起來，用筷子在中間壓一下，兩頭捏緊，防止炸的時候散開。起鍋燒油，油溫六成熱下入生胚，生胚下鍋之前稍微抻長一點，炸至油條浮起來之后轉(zhuǎn)中火炸，勤翻面，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。

注意事項：做油條，最好不要揉面，而是要揣面，而且最好要進(jìn)行3次揣面，3次醒發(fā)。炸油條的油溫必須控制好，六成熱左右，油溫太高的話，雖然油條下鍋之后會很快膨脹起來，但是出鍋以后很快就會變軟；油溫低的話就蓬不起來，空心效果差。

如果以上[油條做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于油條制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[油條視頻教程]、[完整油條制作過程視頻]、[教你制作油條視頻]、[油條制作技巧視頻]、[我想看制作油條視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[油條商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作油條視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。