烤五花肉怎么做?烤五花肉商業(yè)配方工藝,烤五花肉制作技巧,烤五花肉做法

 

配方：五花肉500克，泡多源F8克,味達(dá)蕾903號(hào)2克,鹽20克,孜然粉2克,雞精1.5克,十三香2.5克,花椒粉1.5克,脆皮水：麥芽糖50克、常溫水150克、白醋2克、浙江紅醋3克、白酒0.5克.

工藝流程：肉切塊，用溶解的泡多源F水抓拌均勻，加鹽、味達(dá)蕾903號(hào)、孜然粉、雞精、十三香、花椒粉，冷藏腌制8小時(shí)以上。麥芽糖加常溫水溶化，加入白醋、紅醋、白酒混勻。肉掛起，豬皮刮凈后刷脆皮水，夏天空調(diào)室風(fēng)干1-2小時(shí)，冬天室外風(fēng)干3-5小時(shí)。放入烤爐，先小火后大火烤45分鐘，出爐后撒孜然粉、辣椒粉。

注意事項(xiàng)：需8小時(shí)以上確保入味，但避免過(guò)久導(dǎo)致過(guò)咸。保持通風(fēng)，夏天防蚊蟲(chóng)，冬天防凍。先小火鎖住水分，后大火上色，避免外焦內(nèi)生。嚴(yán)格按配方，過(guò)量會(huì)影響皮脆度。

如果以上[烤五花肉做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于烤五花肉制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[烤五花肉視頻教程]、[完整烤五花肉制作過(guò)程視頻]、[教你制作烤五花肉視頻]、[烤五花肉制作技巧視頻]、[我想看制作烤五花肉視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[烤五花肉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作烤五花肉視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。