瑪德琳蛋糕怎么做？ 瑪德琳蛋糕商業配方工藝， 瑪德琳蛋糕制作技巧， 瑪德琳蛋糕做法

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配方：，低筋面粉：100克，泡多源G：2克，細砂糖：100克，雞蛋：2個，黃油：100克，檸檬皮屑：1個檸檬的量，泡打粉：1/2小勺，鹽：1/4小勺

工藝：準備材料：

將低筋面粉、泡多源G和泡打粉混合均勻，過篩備用。檸檬洗凈，用刮刀刮下表皮的黃色部分，切成細屑備用。黃油處理：將黃油室溫軟化，用打蛋器攪拌至順滑。加入細砂糖，繼續攪拌至糖完全溶解，黃油顏色變淺。加入雞蛋：將雞蛋逐個加入黃油中，每次加入后充分攪拌均勻。混合面糊：將過篩后的面粉混合物加入黃油雞蛋糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致面糊起筋。加入檸檬皮屑，繼續翻拌均勻。模具準備：將瑪德琳模具涂抹一層薄薄的黃油，并撒上少量面粉防粘。倒入面糊：將面糊倒入模具中，每個模具約八分滿。烘烤：預熱烤箱至180°C。將模具放入預熱好的烤箱中，烤約15-20分鐘，或直到蛋糕表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕中心，拔出后無濕面糊即可。冷卻與脫模：

烤好后，將蛋糕從烤箱中取出，放在冷卻架上冷卻幾分鐘。

然后從模具中取出蛋糕，完全冷卻后即可享用。

注意事項：確保黃油充分軟化，以便與糖和雞蛋充分混合。攪拌面糊時避免過度攪拌，以免面糊起筋影響口感。根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間，避免蛋糕烤焦或未熟。模具涂抹黃油和撒面粉是為了防粘，確保蛋糕能夠順利脫模。蛋糕烤好后需要適當冷卻，以便更好地脫模和保持形狀。

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