糖蒜怎么做？糖蒜商業配方工藝， 糖蒜制作技巧， 糖蒜做法

 

配方：新鮮大蒜適量，輔料：白糖、米醋、鹽、水，倍田2號2克

工藝：原料選擇與處理：選擇新鮮、無損傷、無病蟲害的大蒜。剝去大蒜的外皮，保留最內層的薄皮，清洗干凈。腌制：倍田2號溶解在適量水中，然后倒入處理好的大蒜中，腌制一段時間。煮制糖醋液：在鍋中加入適量的水、白糖和米醋，比例可根據個人口味調整。加熱至糖完全溶解，煮沸后轉小火繼續煮幾分鐘，使糖醋液更加濃郁。腌制糖蒜：將煮好的糖醋液倒入腌制好的大蒜中。確保大蒜完全浸沒在糖醋液中，蓋上蓋子或保鮮膜，放入陰涼處腌制。腌制時間：腌制時間一般為數周至數月，具體時間可根據個人口味和腌制溫度調整。腌制期間可適當翻動大蒜，使其腌制更加均勻。

注意事項：確保所有原料和工具干凈衛生，避免污染。食品添加劑的使用應嚴格按照國家相關標準和規定進行，確保食品安全。腌制溫度不宜過高，以免糖醋液變質或大蒜發酵過度。最好將腌制容器放在陰涼通風處。糖醋液的比例可根據個人口味進行調整，喜歡甜口的可適當增加白糖用量，喜歡酸口的可適當增加米醋用量。

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