豆沙餡餅怎么做？豆沙餡餅商業配方工藝，豆沙餡餅制作技巧， 豆沙餡餅做法

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配方：面粉、花生油、豆沙餡、 泡多源A 

工藝： 1.準備紅豆餡，紅豆加3倍水高壓鍋煮熟，加白糖攪拌。鍋內放油炒去水分； 2.面粉和泡多源A 干拌均勻，加溫水和成面團，醒好的面分成小劑子，大概2個餃子皮的量，搟成薄皮； 3.放入豆沙餡，包成包子狀，翻過來按扁。鍋內抹一層油，放入餡餅，兩面煎黃。 

注意事項：紅豆需提前浸泡，確保煮熟后搗碎成沙，以保證餡料的細膩口感。油面和油酥制作完成后需松弛一段時間，使面團更加柔軟易操作，有助于后續整型和包餡。包餡時要確保收口捏緊，防止煎制或烤制過程中餡料漏出，影響成品的外觀和口感。無論是煎制還是烤制，都要注意火候不宜過大或過小。火候過大可能導致餅皮外焦里生，火候過小則可能導致餅皮變硬或餡料不熟。

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