水餃怎么做？水餃商業(yè)配方工藝，水餃制作技巧，水餃做法

 

精肉水餃：母豬肉餡2500克，蔥末75克，復合油12克 ，富磷聯(lián)C 4克 ， 味達蕾901號25克。

豬肉韭菜：豬肉500克，韭菜500克，復合油45克，復合香油8克，素餡粉料8克，  富磷聯(lián)C4克

豬肉茴香：母豬肉餡500克，茴香末500克，蔥末50克，素餡粉料8克，復合油75克 ， 富磷聯(lián)C 4克 ，花椒油10克

鲅魚水餃：鲅魚母餡500克，韭菜末38克，復合油10克、 富磷聯(lián)C 3克、味達蕾901號。

鲅魚水餃：第二種方法，鲅魚肉500克，豬膘200克，鹽15克，雞粉6克，蛋清1克，白糖4克，白胡椒1.5克，蔥椒水600克，蔥椒油30克 、 富磷聯(lián)C 3克、味達蕾901號    
純牛肉：牛肉母餡500克，蔥末75克，蔥椒油10克 ，  富磷聯(lián)C4克

純羊肉：羊肉母餡500克，蔥末75克，蔥椒油10克 ，  富磷聯(lián)C4克

羊肉園蔥：羊母餡500克，洋蔥末75克，蔥椒油30克，素餡粉料5克 ， 富磷聯(lián)C4克

胡蘿卜素餡水餃：胡蘿卜300克，粉條末50克，炒雞蛋150克，蔥末25克，復合油75克

蝦仁三鮮水餃：腌好的蝦仁100克，韭菜末400克，雞蛋末75克，木耳碎25克，復合香油10克，淺色醬油8克，素餡粉料16克，  富磷聯(lián)C4克

墨魚水餃：墨魚母餡500克，韭菜末45克，淺色醬油6克，復合香油10克 、 富磷聯(lián)C4克

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