羊肉串怎么做？羊肉串商業配方工藝，羊肉串制作技巧，羊肉串做法

 

配方：羊肉1000克、泡多源E20克、味達蕾901號2克、蠔油、五香粉、料酒、生抽、雞精、圓蔥、食用油

工藝：將羊肉切成小塊，放入盆中。溶解泡多源E：稱取泡多源E 20克，用少許溫水溶解后加入到肉塊中，抓拌均勻，浸泡1-2小時。將浸泡好的肉塊瀝干水分，加入味達蕾901號、蠔油、五香粉、料酒、生抽、雞精、圓蔥和食用油，再次抓拌均勻，腌制半個小時。將腌好的羊肉穿成串，放入盤中備用。將穿好的羊肉串放到烤架上，兩面來回翻轉烤制。烤至吱吱冒泡時，刷點油，繼續烤至全熟。羊肉串全熟后，撒上孜然粉、芝麻和辣椒面，即可食用。

注意事項：根據肉塊大小和環境溫度調整腌制時間，確保羊肉充分吸收調料和添加劑。烤制時火候要適中，避免烤焦或烤不熟。撒孜然粉、芝麻和辣椒面時要均勻，確保每串羊肉串的味道一致。

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