饅頭、包子個頭不挺解決方法

饅頭、包子個頭不挺解決方法

蒸饅頭時要求饅頭不僅個頭大，同時還要個頭挺，口感有嚼勁。同樣蒸包子也要求包子個頭挺、不塌架，但有時因購買的面粉筋度偏低，或者面筋的質量偏差，常常會造成蒸的饅頭扁平，口感沒有嚼勁；蒸的包子個頭不挺，有些塌架，可以使用適量的 泡多源A ，一般就可以解決問題。 解決饅頭、包子個頭不挺、有些塌架可按 1%（以干面粉計） 添加量添加 泡多源A 嘗試解決問題。

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