椰香吊燒雞怎么做？椰香吊燒雞商業(yè)配方工藝，椰香吊燒雞制作技巧，椰香吊燒雞做法

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配方：光雞1只（約1.5kg）、椰漿200克、食鹽、白糖、料酒、姜片、蔥段、泡多源E、味達蕾903號、植物油

工藝：將光雞清洗干凈，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)，瀝干水分。準(zhǔn)備好椰漿、食鹽、白糖、料酒、姜片、蔥段、泡多源E和味達蕾903號等調(diào)料。

在一個大碗中，將椰漿、食鹽、白糖、料酒、姜片、蔥段、泡多源E和味達蕾903號混合均勻，制成腌料。將光雞放入腌料中，確保雞肉表面均勻涂抹上腌料，腌制至少2小時，以便入味。準(zhǔn)備好吊燒架和炭火爐，將炭火點燃并預(yù)熱至適當(dāng)溫度。將腌制好的光雞掛在吊燒架上，確保雞肉能夠均勻受熱。將吊燒架放入炭火爐中，調(diào)整火候，使雞肉能夠均勻受熱。吊燒過程中，可以不斷翻動雞肉，以確保其各個部位都能均勻受熱和上色。根據(jù)雞肉的大小和火候，吊燒時間一般在30分鐘至1小時之間。當(dāng)雞肉表面呈現(xiàn)金黃色且熟透時，即可出鍋。

將雞肉稍微冷卻后，切成適當(dāng)?shù)膲K狀裝盤即可。

注意事項：腌制時間要足夠長，以確保雞肉充分入味。吊燒過程中要控制好火候，避免雞肉烤焦或未熟。在吊燒過程中要適當(dāng)翻動雞肉，以確保其各個部位都能均勻受熱和上色。

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