配方：中筋面粉1000克、輔料：面欣酥A10克，溫水650克，酵母5克，鹽20克，色拉油100克，面粉90克（用于油酥），五香粉10克，適量食用鹽，芝麻適量

工藝：將中筋面粉1000克與面欣酥A10克干拌均勻。將溫水650克、酵母5克、鹽20克攪拌溶解均勻后，倒入混合好的面粉中，和成面團(tuán)，松弛5分鐘。在松弛面團(tuán)的同時(shí)，制作稀油酥。將色拉油100克、面粉90克、五香粉10克、適量食用鹽混合均勻。將松弛好的面團(tuán)搟成長方形大餅，餅皮刷涂一層調(diào)和好的油酥，再撒上一層干面粉。然后折三層，按壓一下，再次搟成長方形大餅，重復(fù)此過程三次（即折三層3回）。將搟好的餅片噴上水，上面撒上一層芝麻。烤盤底部刷油，將搟好的面片鋪入烤盤，使用小刀劃成2厘米左右寬的條狀，上面刷層色拉油，涂抹均勻。將烤盤放入醒發(fā)箱，醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)箱濕度75度，室溫38度。烤箱提前預(yù)熱，上下火200度，將烤盤放入烤箱烤制20分鐘，直至表面金黃酥脆即可出爐。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)要確保面團(tuán)柔軟適中，松弛時(shí)間要足夠，以便面團(tuán)更好地延展。油酥的比例要適當(dāng)，過多會(huì)使餅皮過于油膩，過少則影響層次感。搟餅時(shí)要輕柔均勻，避免搟破；折疊時(shí)要確保層次清晰，以便烤制時(shí)形成酥脆的層次。醒發(fā)時(shí)要控制好溫度和濕度，避免醒發(fā)過度或不足。烤制時(shí)要控制好火候和時(shí)間，避免烤焦或烤不熟。

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