水煎包怎么做？水煎包商業(yè)配方工藝，水煎包制作技巧，水煎包做法

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配方：中筋面粉300g、溫水170g、泡多源Q6g、奶粉10g、酵母4g、餡料：韭菜、五花肉、醬油、耗油、鹽等調(diào)料適量

工藝：將酵母溶于溫水中，靜止5分鐘。面粉中加入奶粉、酵母水、泡多源Q，合成軟面團(tuán)。蓋上保鮮膜發(fā)酵至面團(tuán)膨脹。將洗好的韭菜切碎，煮熟的五花肉切成丁。加入醬油、耗油、鹽等調(diào)料，攪拌成餡。面團(tuán)發(fā)酵好后，用手輕輕擠壓排氣，再揉幾下。搓成長條，揪成劑子。搟成面皮，包入餡料，打褶成包子形狀。平底鍋內(nèi)加入少許油，加熱后把包子碼在鍋底。小火加熱，讓油把包子底部煎脆。倒入淀粉水（淀粉水比例1:10），大火燒開后，再加入少許食用油煎制約5分鐘。將包子翻面，煎至水分收干。用鏟子鏟出裝盤，水煎包即可食用。

注意事項(xiàng)：注意酵母和面粉的比例，以及加水時(shí)要加溫水，這樣能將面發(fā)好，做出柔軟的水煎包。餡料調(diào)制時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料用量。煎制時(shí)，要先煎底部至微微金黃，再加沒過三分之一的面水。煎制過程中要注意火候，避免煎焦或水分過多。出鍋前要確保水煎包底部金黃酥脆，且內(nèi)部餡料熟透。

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