奶酪椰蓉餐包商業(yè)配方工藝，奶酪椰蓉餐包制作技巧，奶酪椰蓉餐包做法

配方：高筋面粉500克、佳多美Q5克、細砂糖80克、鹽5克、干酵母7克、全蛋液80克、牛奶250毫升、黃油50克、椰蓉餡料：椰蓉100克、黃油50克、細砂糖50克、全蛋液1大勺、奶酪適量

工藝：將高筋面粉、佳多美Q、細砂糖、鹽、干酵母混合均勻。加入全蛋液和牛奶，攪拌成團。加入軟化的黃油，繼續(xù)攪拌至面團光滑且能拉出薄膜。將面團放入涂有薄層食用油的大碗中，蓋上保鮮膜。在溫暖處發(fā)酵至體積膨脹兩倍大（約1小時）。將椰蓉、軟化的黃油和細砂糖混合均勻。加入全蛋液拌勻備用。將發(fā)酵好的面團取出，排氣后分成若干等份。滾圓后靜置松弛10分鐘。取一個小面團，搟成圓形或橢圓形薄片。在面片上均勻涂抹一層椰蓉餡料，并放上適量的奶酪。包起餡料，捏緊封口，整形成餐包狀。將整形好的餐包放入烤盤中，在溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵，約30-40分鐘，直至體積再次膨脹。

提前將烤箱預熱至180°C（356°F）。用刷子在餐包表面輕輕刷上一層全蛋液也可以撒上適量椰蓉作為裝飾。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制15-20分鐘或直到餐包表面呈金黃色。烤好后取出，放在烤架上完全冷卻。

注意事項：選擇新鮮、高質(zhì)量的原料，特別是高筋面粉和干酵母，以確保面團的發(fā)酵效果。發(fā)酵過程中要保持環(huán)境溫度適宜（一般為28-30°C），避免過冷或過熱影響發(fā)酵效果。

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