牛奶大米糕怎么做？牛奶大米糕商業(yè)配方工藝，牛奶大米糕制作技巧，牛奶大米糕做法

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配方：大米粉200克、牛奶250毫升、白糖50克、泡多源QQ、食用油（用于涂抹模具防粘）、清水（用于調(diào)節(jié)面糊稠度）

工藝：將大米粉、白糖、泡多源QQ等原料準(zhǔn)備好，確保大米粉無(wú)雜質(zhì)，白糖顆粒細(xì)小。在一個(gè)大碗中，將大米粉、白糖和泡多源QQ混合均勻。然后，緩慢加入牛奶，邊加邊攪拌，直至形成均勻的面糊。如果面糊過(guò)稠，可以適量加入清水調(diào)節(jié)；如果過(guò)稀，則可以適當(dāng)增加大米粉。將模具涂抹上一層薄薄的食用油，以防止大米糕粘連在模具上。同時(shí)，將模具預(yù)熱至微熱狀態(tài)。將攪拌好的面糊倒入模具中，填滿模具的2/3左右即可。輕輕震動(dòng)模具，使面糊表面平整。將裝有面糊的模具放入蒸鍋中，大火蒸制約20-25分鐘，或直至大米糕完全熟透。可以用牙簽插入大米糕中心，如果牙簽上沒(méi)有濕面糊，則說(shuō)明已經(jīng)熟透。蒸制完成后，將模具取出，稍微冷卻一會(huì)兒。然后，將大米糕從模具中脫出，放在盤子上備用。

注意事項(xiàng)：確保使用新鮮的大米粉和牛奶，避免使用過(guò)期或變質(zhì)的原料。在混合面糊時(shí)，要注意控制面糊的稠度。過(guò)稠的面糊可能導(dǎo)致大米糕口感過(guò)硬；過(guò)稀的面糊則可能導(dǎo)致大米糕不成形。蒸制時(shí)間要根據(jù)大米糕的大小和厚度來(lái)確定。避免蒸制不足導(dǎo)致大米糕未熟透；也要避免蒸制過(guò)度導(dǎo)致大米糕口感過(guò)軟。

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