螞蟻上樹怎么做？螞蟻上樹商業(yè)配方工藝，螞蟻上樹制作技巧，螞蟻上樹做法

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配方：粉絲100克、豬肉末100克、姜末5克、蒜末5克、蔥花適量、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、白糖半湯匙、鹽少許、雞精少許、食用油適量、高湯或清水100毫升、味達(dá)蕾901號(hào)少量。

工藝：粉絲提前用溫水泡軟，剪成適口長(zhǎng)度。豬肉末加入少許生抽、料酒和淀粉拌勻腌制。鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入姜末、蒜末爆香。加入豬肉末，翻炒至變色。加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒均勻，炒出紅油。倒入高湯或清水，加入生抽、老抽、白糖和鹽調(diào)味。加入泡軟的粉絲，翻炒均勻，讓粉絲充分吸收湯汁。如果喜歡更鮮美的口感，可以加入少量味達(dá)蕾901號(hào)提鮮。煮至湯汁濃稠，粉絲入味后，加入雞精調(diào)味。撒上蔥花，翻炒均勻后關(guān)火。將螞蟻上樹盛出裝盤，即可享用。

注意事項(xiàng)：選擇品質(zhì)好、口感勁道的粉絲，提前用溫水泡軟，避免使用熱水導(dǎo)致粉絲過(guò)軟易斷。豬肉末加入少許生抽、料酒和淀粉腌制，可以使肉末更加鮮嫩多汁。炒制肉末和調(diào)味煮粉絲時(shí)，要保持適當(dāng)?shù)幕鸷颍苊夂伝蚍劢z過(guò)熟。確保豬肉末和粉絲新鮮無(wú)異味，避免使用過(guò)期或變質(zhì)的食材。

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