普通雞蛋糕怎么做？普通雞蛋糕商業配方工藝，普通雞蛋糕制作技巧，普通雞蛋糕做法

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配方：雞蛋300克，低筋面粉150克，泡多源G5克，細砂糖100克，玉米油30克，牛奶50克。

制作工藝：1.將雞蛋蛋黃蛋白分開，蛋白中不能混入蛋黃。2.蛋黃中加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。3.將低筋面粉和泡多源G過篩加入蛋黃糊中，輕輕攪拌至無顆粒的細膩面糊。4.蛋白中加入細砂糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡。5.將打發好的蛋白分三次加入面糊中，每次用切拌的手法輕輕混合均勻。6.將混合好的面糊倒入模具中，震出大氣泡。7.預熱烤箱至180度，將模具放入烤箱中層，烤約25-30分鐘。

注意事項：1.蛋白打發需充分，以確保蛋糕的蓬松度。2.面糊攪拌時需輕柔，避免消泡。3.烤箱預熱需達到指定溫度，烤制時需控制好火候和時間。4.泡多源G的使用需嚴格按照說明書進行，避免過量使用。5.烤好后需立即取出，輕敲模具幫助脫模，避免蛋糕回縮。

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