糖蒜怎么做？糖蒜商業(yè)配方工藝，糖蒜制作技巧，糖蒜做法

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配方：10公斤蒜頭、鹽1.5公斤、白糖2公斤、涼開水2公斤、舒欣脆G80克

工藝：挑選個(gè)大飽滿無磕損傷的新蒜，削去蒜頭的須根，留2~3厘米的長(zhǎng)蒜梗，剝?nèi)ジ善ぃ逑春笕敫住Ｃ?0公斤蒜頭加500克鹽，腌1天，中間倒缸3次，再加水撒去辣味，每天換水一次，連續(xù)6天。撈出蒜頭，瀝干水分，按每10公斤蒜頭加鹽1.5公斤、白糖2公斤、涼開水2公斤，舒欣脆G拌合再入缸腌制，放陰涼處，20天左右即成。一般在食用前5天加入10%的醋浸泡。喜歡顏色深一點(diǎn)的盆友可以適當(dāng)加一點(diǎn)醬油，視覺上更有食欲。

注意事項(xiàng)：腌制好的糖蒜要存放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。同時(shí)，要確保腌制容器密封良好，以防異味和細(xì)菌侵入。

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