膳香鹵水怎么做？膳香鹵水商業(yè)配方工藝，膳香鹵水制作技巧，膳香鹵水做法

膳香鹵水怎么做？膳香鹵水商業(yè)配方工藝，膳香鹵水制作技巧，膳香鹵水做法：

配方：牛大骨5000克，豬大骨5000克，草雞2500克，常用10種香料（小茴香、桂皮、香葉、白豆蔻、草豆蔻、南姜、公丁香、母丁香、香芝、肉豆蔻）各10克，李錦記鹵水2400克，生抽1200克，美極鮮醬油1200克，雞精1300克，胡椒粉50克，水30千克，味達(dá)蕾901#10克

工藝：牛大骨、豬大骨、草雞放入沸水中大火汆10分鐘，取出后洗凈放入不銹鋼盛器內(nèi)，加入水大火燒開(kāi)，用小火熬6小時(shí)，加入用紗布包好的10種香料,再加入李錦記鹵水,生抽、美極鮮醬油、雞精、味達(dá)蕾901#、胡椒粉小火熬開(kāi)成膳香鹵水。咸中帶鮮，鮮香可口。適用于肉禽，內(nèi)臟、菜肴。

注意事項(xiàng)：將高湯、香料包、調(diào)味料等混合在一起，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉數(shù)小時(shí)，讓各種味道充分融合。確保使用的香料新鮮、無(wú)變質(zhì)，以保證鹵水的品質(zhì)。

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