
麻辣涼拌汁怎么做?麻辣涼拌汁商業(yè)配方工藝,麻辣涼拌汁制作技巧,麻辣涼拌汁做法:
配方:蒜4瓣,小米椒3個(gè),生抽3勺,蠔油1勺,香醋2勺,鹽1/4勺,糖1/4勺,芝麻油半勺,花椒油1勺,辣椒油1勺,麻辣油半勺.蔥1根,香菜1根、味達(dá)蕾901#3克
工藝:加3勺生抽,1勺蠔油,麻辣油半勺,2勺香醋,加點(diǎn)鹽加點(diǎn)糖。味達(dá)蕾901#,再來點(diǎn)芝麻油,芝麻油主要是為了提香,不要太多,多了會(huì)蓋過花椒油的味道哈~來1勺花椒油,1勺辣椒油。這一碗,調(diào)好的醬汁香味撲鼻而來,麻香四溢~~~
注意事項(xiàng):蒜、小米椒都選用新鮮的,涼拌汁需要加麻辣油,香醋,鹽、糖、攪拌均勻,防止沉淀。裝入瓶子中,常溫保存。
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