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配方：肋骨500克，蠔油50克，生抽20克，二鍋頭白酒10克，鹽3克，蒜蓉少許，姜片幾片，蔥少許，燒烤料適量，五香粉適量，黑胡椒粉適量，富磷聯(lián)B4克，味達(dá)蕾901號(hào)3克

工藝：將姜、蒜切成片，蔥切成段備用。排骨洗凈瀝干水分。在一個(gè)干凈的盆中，放入蔥姜蒜、蠔油、生抽、鹽、白酒，富磷聯(lián)B、味達(dá)蕾901號(hào)用手輕輕地將調(diào)料和排骨抓勻。用保鮮膜密封好盆口，腌制幾個(gè)小時(shí)，以便排骨充分入味（建議最少腌制2個(gè)小時(shí)）。將腌制好的排骨擺放在鋪了錫紙的烤盤(pán)上。撒上少許五香粉、黑胡椒粉和孜然。烤箱預(yù)熱至180度，將烤盤(pán)放入烤箱中層，烤40分鐘左右。烤至20分鐘時(shí)，將排骨翻面，再撒些胡椒粉。烤完40分鐘后，將上下火調(diào)至150度，再烤10分鐘即可。

注意事項(xiàng)：排骨腌制時(shí)間越長(zhǎng)，越容易入味。建議至少腌制2小時(shí)以上，最好能過(guò)夜。燒烤排骨時(shí)，先用較低的溫度慢烤，使排骨充分受熱并鎖住肉汁。最后再用較高的溫度快速上色。在燒烤過(guò)程中，適時(shí)刷上油和調(diào)料，可以使排骨表面更加酥脆，味道更加濃郁。使用烤箱或燒烤爐時(shí)，要注意安全，避免燙傷。同時(shí)，確保食材和工具的衛(wèi)生。燒烤時(shí)要控制好火候，避免火力過(guò)大導(dǎo)致食材烤焦或烤干。不同食材的燒烤時(shí)間不同，需根據(jù)食材的特性和燒烤需求進(jìn)行調(diào)整。

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