泡五香黃瓜商業(yè)配方工藝，泡五香黃瓜制作技巧，泡五香黃瓜做法

泡五香黃瓜怎么做？泡五香黃瓜商業(yè)配方工藝，泡五香黃瓜制作技巧，泡五香黃瓜做法：

配方：鮮嫩黃瓜5000克，涼開水1500克，干紅辣椒100克，鹽250克，白酒50克，五香粉50克，醬油20克，舒欣脆G3-8g/kg(以水和整理好的蔬果菌藻總量計算)，美久亭C10克。

工藝：將黃瓜洗凈，去掉兩端，切成條狀或塊狀，以便更好地入味。將切好的黃瓜放入一個大碗中，加入25%濃度的鹽水（即250克鹽溶于1000克水中），浸泡2小時。這一步是為了去除黃瓜的部分水分，使其更加脆嫩。浸泡后，將黃瓜撈出，瀝干水分。準備腌料在一個干凈的壇子或玻璃罐中，加入涼開水、鹽、白酒、干紅辣椒、五香粉和醬油。舒欣脆G3-8g/kg(以水和整理好的蔬果菌藻總量計算)，美久亭C10克.攪拌均勻，確保所有調(diào)料充分溶解。將瀝干水分的黃瓜放入壇子或玻璃罐中。倒入調(diào)好的腌料，確保黃瓜完全浸泡在腌料中。蓋上壇子或玻璃罐的蓋子，密封好。將腌制好的黃瓜放置在陰涼通風處，腌制10天左右。腌制期間，可以定期檢查，確保壇子或玻璃罐密封良好，避免空氣進入導(dǎo)致變質(zhì)。腌制完成后，即可取出食用。泡五香黃瓜可以搭配粥、面條或作為開胃小菜食用。未食用完的泡五香黃瓜可以繼續(xù)密封保存在壇子或玻璃罐中，放置于陰涼處保存。

注意事項：選擇新鮮、無蟲眼、無破損的黃瓜，最好選用嫩黃瓜，口感更佳。使用干凈、無油的玻璃或陶瓷壇子進行腌制。熬制適量的鹽水，鹽的比例要適中，一般每500克黃瓜需要加約50克鹽。水要燒開晾涼后再用，避免生水導(dǎo)致黃瓜變質(zhì)。在壇子底部鋪一層鹽，然后放入黃瓜，再撒一層鹽，依次類推，直到黃瓜裝完。確保鹽水能夠沒過黃瓜，如果不夠可以適量添加。

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