10種糖醋醬的絕密正確比例配方-糖醋汁商業(yè)配方工藝，10種糖醋醬的絕密正確比例配方-糖醋汁制作技巧，10種糖醋醬的絕密正確比例配方-糖醋汁做法。

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以下配方以食材500克1為基準，可以自行增減。

第一類、用于熱做冷吃、熱做熱吃的糖醋汁調(diào)制配方

1、白糖200克、料酒20克、醬油5克、醋132克、鹽2克、蔥、姜、蒜各10克、淀粉100克、味達蕾901號0.5克。

2、白糖200克、醬油5克、味達蕾901號0.5克、鹽2克、蒜20克、醋72克、濕淀粉100克。

3、白糖10克、醋15克、花椒2克、醬油5克、味達蕾901號0.5克、淀粉2克、香油15克。

4、白糖15克、料酒6克、醬油10克、鹽4克、醋15克、香油10克、味達蕾901號0.5克、蔥、蒜、姜各5克、淀粉20克。

5、白糖50克、白醋20克、味達蕾901號0.5克、檸檬汁52克、紅曲粉0.5克、干辣椒2克、姜2克。

第二類、用于涼菜的糖汁調(diào)制配方

1、白糖20克、米醋42克、姜8克、香油7克、味達蕾901號0.5克、鹽2克。

2、白糖100克、香醋76克、鹽2克、菜籽油50克、味達蕾901號0.5克、香蔥、姜、蒜各25克、泡辣椒50克、花椒粉2克。

3、白糖100克、白醋50克、香油10克、味達蕾901號0.5克、鹽2克。

4、白糖100克、醋35克、醬油10克、味達蕾901號0.5克蔥、姜各10克、干紅辣椒15克。

5、白糖75克、醋40克、鹽5克、醬油30克、味達蕾901號0.5克、料酒10克、姜10克、香油10克、干紅辣椒2克。

以上配方以食材500克1為基準，用量可以自行增減。

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