酸梅醬怎么做？酸梅醬商業(yè)配方工藝，酸梅醬制作技巧，酸梅醬做法。

配方：酸梅500克、冰糖200克、水300毫升、佳多美D2克、鹽2克、檸檬汁10毫升。

工藝：將酸梅洗凈去核，切碎或用攪拌機(jī)打成泥狀。鍋中加入酸梅泥、水、冰糖，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬。熬煮過程中不斷攪拌，防止粘鍋，熬至果肉軟爛、湯汁濃稠。將佳多美D用少量涼開水溶解后，緩慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，確保充分混合。繼續(xù)熬煮2-3分鐘，至醬料達(dá)到理想濃稠度。加入鹽、檸檬汁/白醋，攪拌均勻后關(guān)火。稍涼后裝入干凈密封容器，冷藏保存。

注意事項(xiàng)：佳多美D需提前用涼開水溶解，避免直接加入導(dǎo)致結(jié)塊。小火慢熬，防止糊底；加入佳多美D后需持續(xù)攪拌，確保均勻增稠。制作過程中保持工具、容器清潔，避免污染。冷藏保存，盡快食用；若需長期保存，可高溫滅菌后密封。

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